Guadalajara.-
Funciones
- Dirección y organización integral de la cocina del grupo, definiendo la oferta gastronómica y la carta de los establecimientos.
- Diseño, elaboración y estandarización de menús y escandallos, con control de costes de materia prima y fichas técnicas.
- Selección, contratación, formación y supervisíón del equipo de cocina; elaboración de turnos y cuadrantes.
- Gestión de aprovisionamiento, pedidos y relación con proveedores, control de mermas y rotación de stock.
- Garantía del cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene alimentaria (sistema APPCC) y de los estándares de calidad del grupo.
- Coordinación con sala, administración y dirección para asegurar la excelencia del servicio y la experiencia del cliente
Experiencia acreditada en establecimientos de alta gama, hoteles o lodges de lujo, preferentemente bajo estándares Relais y Châteaux o equivalentes.
Capacidad de gestión de cocina en establecimientos con varios puntos de venta o servicios simultáneos.
Conocimientos de escandallo, control de costes y gestión de aprovisionamiento.
Imprescindible
GRADO en Ciencias Culinarias y Gastronómicas
Conocimientos de escandallo, control de costes y gestión de aprovisionamiento.
COCINA ESPAÑOLA
36 meses de experiencia
Valorable: INGLÉS B2 - AVANZADO
Contrato indefinido
Jornada completa
Horario De Lunes a Domingo, de 13:00 a 17:00 y de 20.00 a 24:00, librando dos días seguidos de forma rotatoria
Salario: 43.000 € Bruto Anual
ÚNICAMENTE SE ENTENDERÁ VÁLIDA LA CANDIDATURA MEDIANTE LA PRESENTACIÓN DE CV.
PLAZO DE PRESENTACIÓN DE SOLICITUDES HASTA EL DÍA 29/09/2026 A LAS 23:59 H.
puede enviar su currículum a través del siguiente hipervínculo hasta el 29 de septiembre de 2026
https://empleo.castillalamancha.es/public/oferta-publica/detalle;id=15687
Fuente: Sistema Nacional de Empleo.
- El Ayuntamiento de Miguelturra solo da a conocer la información, ni ofrece ese puesto de trabajo ni recoge currículos, ni informa telefónicamente sobre estas ofertas de empleo. Si tiene dudas contacte con la oficina de empleo de la localidad indicada o la más cercana a ésa.
- Si ha encontrado esta oferta de trabajo en una página que no es la página web del Ayuntamiento de Miguelturra y observa que faltan datos le rogamos acceda a https://www.miguelturra.es/areas/desarrollo-local/empleo/buscador-de-em… y localice la oferta, donde, sin registros y de forma clara y fácil, podrá consultar toda la información, dado que hay muchos portales que suelen manipular y borrar la información vital para poder optar a ese puesto en su propio beneficio.
- Si el hipervínculo de la oferta de empleo le lleva a una página con error o del tipo Código QR no válido es porque el puesto de trabajo ha sido ocupado antes de la fecha inicial prevista o la oferta retirada de donde estaba publicada inicialmente.